Alubias con cebolla

Ingredientes:

• 1 kg. de alubias
• 4 cebolletas
• Perejil
• Tomillo
• Laurel
• Comino
• Sal gorda
• Aceite de oliva virgen extra
  

Preparación:

• Dejamos en agua las alubias, la noche de antes.
• Cocemos las alubias a fuego lento, con comino, laurel y tomillo hasta que estén tiernas (si no queréis esperar podéis utilizar las alubias cocidas comerciales). Escurrimos y reservamos.
• Pochamos la cebolla en una sartén con aceite, a fuego lento.
• Una vez hecha volcamos las alubias y con mucho cuidado removemos con una paleta de madera.